老冰糖话梅油柑

老冰糖话梅油柑

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柒月_Fung
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老冰糖话梅油柑的用料

油柑 500克 白砂糖 100克
食盐 适量 老黄冰糖 适量
话梅 200克

老冰糖话梅油柑的做法

老冰糖话梅油柑的做法图解1

步骤1

购买回来的油柑第一遍清水冲洗干净表面灰尘
老冰糖话梅油柑的做法图解2

步骤2

第二遍放盐戳洗干净，并把坏果挑出不要。（也可以盐加生粉戳，然后用清水冲干净）
老冰糖话梅油柑的做法图解3

步骤3

洗干净的油柑晾干备用
老冰糖话梅油柑的做法图解4

步骤4

每颗油柑用刀背拍一下，拍出小裂缝就可以，不要拍碎，力度要适中呦，也可以用小刀刮2~3个划痕，方便出涩味和后期腌制入味的呦。
老冰糖话梅油柑的做法图解5

步骤5

拍好后的油柑放盐腌制4-8小时，也可以腌制一晚，腌制好把盆内水分倒掉，腌制主要是把涩味腌出，也可以选择不腌制，改直接放白砂糖伴均匀。 我个人会腌制4个钟，然后把水和盐份冲洗干净，甩开水份后开始加其他材料伴均匀
老冰糖话梅油柑的做法图解6

步骤6

沥过水后放白沙糖、话梅伴均匀
老冰糖话梅油柑的做法图解7

步骤7

跟着放入适量的老冰糖，冰糖可以是白冰糖，也可以是黄冰糖，看自己喜欢，然后伴均匀，放入玻璃瓶保存，如果喜欢甜点可以多点糖
老冰糖话梅油柑的做法图解8

步骤8

放好玻璃瓶密封放冰箱，隔天拿出来，把里面的水和没融化的冰糖挑出来，倒入锅内把水和冰糖煮融化，放微量后重新放入油柑内即可随时食用，放冰箱一周内食用完呦
老冰糖话梅油柑的做法图解9

步骤9

记得要冰箱保存呦！然后尽快食用就可以的呦

老冰糖话梅油柑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-06 · 广东省

©本菜谱的做法由 柒月_Fung 编写，未经授权不得转载
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